鱼的做法多种多样，不仅可以清蒸红烧，还可以做成各种各样美味的鱼汤。当我在煎鱼的时候，每次油炸的到处都是，除此之外与皮还粘锅，最后鱼也煎得不成样了。最后只能向老妈询问煎鱼的小妙招，因为自己每次煎的鱼都特别丑，而她煎的鱼又好看又香又酥。听了老妈的小妙招终于知道了，为什么她煎的鱼那么好看？果然有一些小妙招，原来她在煎鱼的时候在鱼身上抹了一点东西。
要想鱼煎的不粘锅也不见油，其实就是用油要少一些。首先我们准备好一个鸡蛋打到干净的碗中。搅拌均匀之后将这些鸡蛋液均匀的涂抹在干净的鱼的身上。涂抹完蛋液之后就开始煎鱼了，首先在锅里倒入一些油，等到油热的时候，我们就把鱼顺着锅的边缘滑进去，这样的动作就不容易溅油。大概煎上一分钟的时候，我们就可以给鱼翻一个面。加入了鸡蛋之后，不仅可以让鱼煎起来，没有溅油，同时也不会粘锅，这样鱼皮保持的也非常完整，而且加了鸡蛋之后味道会更香。
煎鱼在鱼身上抹点“它”，不粘锅不溅油鱼皮不破，现在知道还不晚。这个东西就是鸡蛋，你学会了吗？
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